Recettes de Madagascar
Ce dessert est en fait un gâteau renversé à l’ananas sur une base de quatre-quarts.
Parce que je raffole du caramel j’en ai mis au fond du moule pour en imprégner les tranches de fruit. Mon astuce est que je le fais au micro onde directement dans le moule...
150 g de farine
100 g de beurre
85 g de sucre
3 œufs
3 c-à-s de caramel liquide maison
2 c-à-s de rhum de Madagascar
1 c-à-c de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 boîte d'ananas en tranches (ou un ananas)
_ingrédients_
• 200g de viande de boeuf coupées en lamelles fines
• 4 oeufs
• 200g de riz blanc
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• sel et poivre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce d’huîtres
• huile d’olive
1 – faire et réserver
2 – émincer l’oignon, enlever le cœur des poivrons et les couper en lanières
3 – couper la courgette en tronçons, puis couper les tronçons en bâtonnets
4 – écraser l’ail
5 – chauffer l’huile dans un wok, y faire revenir les morceaux de bœuf pendant une 5 minutes (une dizaine pour moi, Honeydoudou n’aime la viande que très cuite)
6 – ajouter l’ail écrasé, l’oignon émincé et les légumes coupés (poivrons et courgette)
7 – lorsque les légumes sont cuits, ajouter la sauce soja et la sauce huître et laisser cuire encore 3 minutes
8 – éteindre le feu et réserver
8 – faire cuire les œufs au plats dans une poêle avec un peu d’huile, couvrir la poêle en fin de cuisson pour cuire le dessus des œufs
9 – verser dans chaque bol un œuf au plat, le jaune vers le fond
10 – verser ensuite le mélange légumes/bœuf et puis le riz
11 – bien tasser le tout au fond du bol, poser une assiette sur chaque bol et retourner délicatement (pour démouler, tourner le bol à gauche et à droite comme pour le dévisser)
